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Cus cus di pesce, la ricetta di Benedetta e Francesca Inaudi (video)

L’ospite di oggi, 23 aprile 2012, de I menù di Benedetta è davvero speciale perché è un’attrice bravissima. Con Benedetta Parodi in cucina c’è Francesca Inaudi che ha suggerito un ottimo cus cus al pesce. E’ una ricetta da provare e per niente difficile da ripetere. Scopriamo tutta la preparazione e i vari ingredienti necessari.

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Cus cus di pesce

Ingredienti

Olio, 2 spicchi di aglio, 400 gr di cus cus, bulgur, peperoncino, molluschi misti, scalogno, 200 gr di gamberi, pomodori, 400 gr di rana pescatrice, vino bianco, sale, menta, prezzemolo

Preparazione cus cus di pesce

Sbollentiamo e spelliamo i pomodori.

In una pentola versiamo un po’ di olio, l’aglio e poi aggiungiamo i frutti di mare per farli aprire.

In due pentolini riscaldiamo l’acqua con un filo di olio per  poi aggiungere in uno il cus cus e nell’altro il bulgur.

Tagliamo a pezzetti i pomodori.

Scoliamo e sgusciamo i frutti di mare versandoli in una ciotola. Filtriamo il sughetto dei molluschi.

In una padella rosoliamo lo scalogno affettato, l’olio e il peperoncino, aggiungiamo i gamberi, poi i pezzetti di rana pescatrice. Saliamo e aggiungiamo il sughetto dei frutti di mare. Aggiungiamo anche i pomodori e poi la menta e il prezzemolo tritato.

Mescoliamo il cus cus con il bulgur   che disponiamo in un piato grande. Aggiungiamo il sugo con tutto il pesce e un po’ di olio.

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