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Menù Prima Comunione: la ricetta del polpettone alle erbe di Benedetta (video)

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Per il secondo piatto del menù Prima Comunione proposto oggi, 8 maggio 2012, da Benedetta Parodi, la ricetta di un ottimo polpettone bello anche da vedere: polpettone alle erbe. La particolarità di questa ricetta è nelle erbette tritate insieme ai pomodorini secchi che con l’aggiunta del pane diventa un delizioso crumble con cui coprire il polpettone. Vediamo tutta la ricetta

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Polpettone alle erbe

Ingredienti

Menta, prezzemolo, timo,maggiorana, rosmarino, 4 pomodorini secchi, 3 fette di pancarrè, scorzetta di limone

700 gr di carne di maiale macinata, latte, 3 fette di pancarrè, 1 uovo, 50 gr di pecorino, sale

Preparazione polpettone alle erbe

Tritiamo le erbe aromatiche insieme ai pomodorini secchi, alle fette di pancarrè e alla scorzetta di limone. Versiamo un po’ delle erbe tritate nella carne macinata, un po’ di latte e le tre fette di pane. Aggiungiamo un uovo, poi il pecorino, il sale e ancora un goccio di latte. Amalgamiamo bene e diamo la forma del polpettone che adagiamo su una teglia foderata con carta forno. Cospargiamo il polpettone con il trito fatto con il pancarrè. Completiamo con l’olio e mettiamo in forno per 40 minuti a 180°.

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