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Benedetta Parodi prepara la vellutata di piselli e menta (video)

La vellutata di piselli e menta è la gustosa ricetta preparata oggi, 10 maggio 2012, da Benedetta Parodi. Un piatto che può essere anche unico perfetto per grandi e piccini e anche per chi è a dieta. Facilissimo da preparare e molto salutare. La particolarità è il profumo di menta e i crostini rosolati in padella con il parmigiano. Vediamo la ricetta completa.

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Vellutata di piselli e menta

Ingredienti

500 gr di piselli surgelato, 1 cipolla, olio, 150 gr di patate, acqua,1 cucchiaio di dado granulare, 1 mazzetto di menta, parmigiano, pancarrè o pane

Preparazione vellutata di piselli e menta

Affettiamo una cipolla e la versiamo in una pentola con un po’ di olio. Tagliamo le patate  a fette. Aggiungiamo i piselli nella pentola, poi le patate.
Facciamo il brodo con l’acqua e brodo vegetale, aggiungiamo nella pentola con un po’ di sale. Lasciamo cuocere

Tagliamo il pancarrè a pezzettini piccoli. Versiamo un po’ di olio in padella, poi il burro  e facciamo rosolare il pane.

Frulliamo la zuppa cotta aggiungendo prima la menta. A fuoco spento aggiungiamo un po’ di parmigiano ai crostini.

Serviamo in una ciotola la vellutata completando con crostini e menta

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