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Crocchette di melanzane, l’apericetta di Benedetta Parodi (video)

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L’apericetta del menù svuotiamo il freezer del 10 maggio 2012 di Benedetta Parodi è strepitosa perché come sempre si prepara in pochi minuti e poi è tra le più gustose e originali. Con Benedetta facciamo le crocchette di melanzane, ovviamente fritte. Togliamo la buccia per rendere il gusto più gradevole, pochi ingredienti è potremo gustare la nuova apericetta.

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Crocchette di melanzane

Ingredienti

2 melanzane, 1 uovo,  3 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di parmigiano, sale , prezzemolo tritato, farina, olio

Preparazione crocchette di melanzane

Sbucciamo le melanzane e le facciamo lessare per cinque minute tagliate a cubetti. Scoliamo bene le melanzane strizzandole anche e le mettiamo in una ciotola, aggiungiamo l’uovo, 3 cucchiai di pangrattato e 4 cucchiai di parmigiano e il prezzemolo tritato. Amalgamiamo bene e saliamo. Prendiamo un po’ di composto formando una polpetta che infariniamo. Friggiamo tutte le crocchette in olio
bollente.

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2 Comments

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