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Risotto alla trevigiana, la ricetta di Benedetta Parodi e del suo ospite (video)

Il primo piatto di oggi, 17 maggio 2012, de I menù di Benedetta è un saporito risotto alla trevigiana. A prepararlo con Benedetta Parodi l’ospite del giorno, Chicco Testa. E’ un piatto molto semplice da fare ma di sicuro successo in tavola. Per differenziarlo possiamo scegliere formaggi diversi mantecare il risotto. Vediamo nel dettaglio la ricetta

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Risotto alla trevigiana

Ingredienti

200 gr di radicchio, 1 cipolla, vino rosso, olio, acqua, dado granulare,200- 250 gr di riso, burro, formaggio grattugiato caprino e parmigiano

Preparazione risotto alla trevigiana

Affettiamo il radicchio e la cipolla. Rosoliamo la cipolla in padella con un po’ di olio. Aggiungiamo tutto il radicchio e mescoliamo. Nella pentola con l’acqua aggiungiamo un po’ di dado granulare. Facciamo tostare il riso nella padella con il radicchio, sfumiamo con il vino. Saliamo e portiamo a cottura con il brodo. Mantechiamo con il formaggio grattugiato e un po’ di burro.

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