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Ricette dolci Anna Moroni: crema rovesciata all’ananas

Tra le golose ricette di Anna Moroni de La prova del cuoco i dolci sono insuperabili, proprio come la crema rovesciata all’ananas. Un facile dessert al cucchiaio che si cuoce in forno nello stampo da budino. Al gusto di ananas con caramello e altri ingredienti golosi. Vediamo la ricetta.

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Crema rovesciata all’ananas

Ingredienti

Per la decorazione e il caramello: 100 gr di zucchero, 100 gr di rum rosso, 60 gr di zucchero di canna, cannella in polvere, 200 gr di ananas in scatola

150 gr fette di ananas, 3 uova e 3 tuorli, 75 gr di farina, 170 gr di zucchero, 1 bicchiere di succo d’ananas, 300 gr di latte, 300 gr di panna, 4 cucchiai di burro fuso, sale

Preparazione crema rovesciata all’ananas

Tagliamo a pezzetti le fette di ananas. Prepariamo il caramello in una pentola. Mettiamo in una ciotola le uova intere e i rossi poi il pizzico di sale e lo zucchero, frulliamo bene, poi uniamo la farina, il succo di ananas, il latte e la panna.

Imburriamo lo stampo e versiamo il caramello, poi le fette di ananas e il composto appena fatto. Mettiamo a bagno maria in forno a 180° per poco meno di 2 ore.

Intanto mettiamo in padella l’ananas fatto a pezzi con il burro, uniamo lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Lasciamo asciugare un po’ e uniamo la cannella e il rum. Completiamo il dolce pronto con l’ananas passato in padella.

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