Pizza rustica ripiena, la ricetta di oggi di Gino Sorbillo a La prova del cuoco
La ricetta della pizza rustica ripiena di Gino Sorbillo è la golosità da non perdere della puntata di oggi 10 dicembre 2013 La prova del cuoco
Tra le ricette di oggi 10 dicembre 2013 La prova del cuoco non possiamo perdere la ricetta di Gino Sorbillo, la pizza rustica ripiena. E’ una golosità diversa dalle solite pizze rustiche. Scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi di Gino Sorbillo, la pizza rustica ripiena presentata da Antonella Clerici.
Pizza rustica ripiena
Ingredienti
200 gr di strutto 200 gr di zucchero, 2 uova intere, 500 gr di farina 00, pepe, sale, uovo per spennellare,300 gr di ricotta, 2 rossi d’uovo, prosciutto cotto a dadini, salame a dadini, provolone semi piccante
Preparazione
Mescoliamo lo strutto con lo zucchero e le 2 uova intere. Aggiungiamo 500 gr di farina tutta insieme e amalgamiamo con il cucchiaio di legno.
Adesso versiamo sul piano da lavoro e impastiamo con le mani.
Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo per 3 o 4 ore.
In una ciotola amalgamiamo la ricotta lavorata con il prosciutto cotto a dadini, due rossi d’uova, pepe, sale, salame a pezzetti e provolone semi piccante. Amalgamiamo.
In una teglia imburrata facciamo il guscio con l’impasto steso e farciamo con il composto di ricotta. Spennelliamo il bordo della teglia con l’uovo sbattuto.
Stendiamo l’impasto e copriamo la teglia tagliando un cerchio schiacciando con il mattarello.
Decoriamo con la pasta avanzata e bucherelliamo la superficie con la forchetta.
Mettiamo in forno per mezz’ora a 180° C.
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