La ricetta della pizza fritta di Gino Sorbillo
La ricetta della pizza fritta di Gino Sorbillo è la super golosità di oggi 15 aprile 2014 de La prova del cuoco
Per la golosità di tutti torna a La prova del cuoco il mitico re della pizza Gino Sorbillo. Aggiungiamo subito alle migliori ricette La prova del cuoco la pizza fritta. Come sempre in pochissimi minuti Gino Sorbillo riesce a suggerire tutti gli ingredienti e le relative dosi, sintomo di umiltà tipica dei grandi maestri. Ecco la ricetta della pizza fritta.
Pizza fritta
Ingredienti
5 gr di lievito fresco, 850 gr di farina 00, 500 ml di acqua, 30 gr di sale, olio di arachide, ciccioli, pepe, pomodoro, ricotta, fiordilatte
Preparazione
Sciogliamo il lievito fresco in un pochino di acqua.
Alla farina uniamo l’acqua e il lievito sciolto, il sale.
Otteniamo un impasto molto morbido.
Dividiamo in panetti di 120 gr ciascuno.
Facciamo lievitare.
Stendiamo i panetti e otteniamo dei dischetti che rendiamo più sottili ai bordi.
Farciamo con ricotta, pezzeti di firodilatte, ciccioli freschi, un po’ di pomodoro e pepe nero.
Chiudiamo ogni cerchio ripieno con un altro cerchio.
Schiacciamo bene sui bordi per sigillare.
Friggiamo in olio di arachide ben caldo cercando di aggiungere olio caldo sopra, giriamo e facciamo cuocere l’altro lato. La cottura è di poco superiore al minuto.
Scoliamo su carta assorbente.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “La ricetta della pizza fritta di Gino Sorbillo”