Mini cheesecake con mascarpone e cioccolato: la ricetta
La buonissima ricetta per preparare le mini cheesecake con mascarpone e cioccolato: ecco come farle
Oggi una ricetta che potrà essere utile in diverse occasioni: feste per i più piccoli, cene con i colleghi di lavoro o cenetta romantica per stupire una persona a cui volete bene. Che cosa prepariamo? Abbiamo scelto per voi la ricetta delle mini cheesecake con mascarpone e cioccolato. Una ricetta da leccarsi i baffi, facile e alla portata di tutti ma soprattutto golosissima.
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Ingredienti
Per la base:
250 g di biscotti secchi
80 g di burro fuso (freddo)
4 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di cannella
Per la farcia:
250 g di mascarpone Santa Lucia
200 g di panna da montare
10 g di colla di pesce
2 cucchiai di latte
60 g di zucchero a velo
Per la decorazione:
cacao amaro in polvere
stecche di cannella
La preparazione
Iniziamo preparando la base delle nostre mini cheesecake: nel mixer mettimao i biscotti, il burro fuso raffreddato, il cacao e la cannella e frullate finché i biscotti avranno raggiunto una consistenza fine. Versate e compattate il fondo di 4 stampi a forma di stella e riponete in frigo. Nel frattempo ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda. In una ciotola amalgamate il mascarpone Santa Lucia ben freddo allo zucchero a velo e lentamente il latte con la colla di pesce strizzata. Montate la panna e aggiungetela al mascarpone. Versate il tutto sui sul fondo di biscotti negli stampi e rimettete in frigo per almeno 2 ore. Sformate con delicatezza e prima di servire spolverate la superficie di cacao amaro.
In questa ricetta sono stati usati prodotto Galbani, ma potrete variare secondo le vostre esigenze.
fonte ricetta qui
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