La ricetta della charlotte alla frutta di Dolci dopo il Tiggì
E' da provare la charlotte alla frutta, la deliziosa torta preparata oggi 22 settembre 2014 in Dolci dopo il Tiggì
E’ da provare questa golosa e facile versione della charlotte alla frutta suggerita oggi 22 settembre 2014 da Micaela in Dolci dopo il Tiggì.
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Charlotte alla frutta
Ingredienti
250 g di savoiardi
Per lo sciroppo alla vaniglia: 100 g di acqua, 100 g di zucchero semolato, 1 buccia intera di arancia, 50 g di liquore alla vaniglia
Per la bavarese: 250 g di panna, 250 g di latte, mezza stecca di vaniglia, 100 g di zucchero semolato, 100 g di tuorli, 15 g di amido di mais, 5 g di gelatina in fogli, 25 g di succo di limone, 1 buccia di limone, 250 g di panna
Per la gelatina: 4 cucchiai di zucchero, 13 g di gelatina in polvere, 250 ml di acqua, qualche goccia di limone
Per decorare: frutta fresca a piacere
Preparazione
Tagliamo i savoiardi a metà e passiamo nello sciroppo di acqua, zucchero e buccia di arancio con un po’ di liquore.
Foderiamo subito la base della tortiera, mettiamo nel congelatore.
Facciamo la bavarse: scaldiamo il latte.
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero e l’amido, uniamo il latte e mettiamo sul fuoco.
Uniamo poi la gelatina e facciamo raffreddare e poi mettiamo nel congelatore.
Montiamo la panna e uniamo al composto freddo.
Versiamo nello stampo con i biscotti e completiam con la frutta.
Spennelliamo con gelatina.
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