La ricetta dei cuori fritti ripieni di nutella o crema di ricotta
Per San Valentino ma non solo la ricetta dei golosissimi cuori fritti ripieni di nutella, crema di ricotta ma anche di altre farce buonissime
Per San Valentino i dolci con i cuori sono le ricette più romantiche ma questi deliziosi cuori fritti sono buonissimi sempre. Possiamo prepararli anche tondi ottenendo dei dolci perfetti per la colazione e la merenda. Di seguito la ricetta dei cuori fritti ripieni di nutella o crema di ricotta.
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Cuori fritti ripieni di nutella o crema di ricotta
Ingredienti
300 g di manitoba (più altra per spolverizzare), 25 g di lievito di birra, 120 ml di latte, 2 tuorli, 60 g di zucchero di canna chiaro, 60 g di burro, grappa, sale, olio di semi di arachide
Per la crema di ricotta: 200 g di ricotta vaccina, 100 g di zucchero a velo, 1 lime, mascarpone
Preparazione
Lavoriamo in una ciotola 120 g di manitoba con il lievito sbriciolato e il latte. Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare per 30 minuti. Devono formarsi delle bollicine.
Uniamo il resto della farina, i tuorli, il burro, due cucchiai di grappa,zucchero e pizzico di sale.
Lavoriamo col gancio per 5 minuti.
Facciamo lievitare coperto 2 ore. Deve raddoppiare il suo volume.
Passiamo al setaccio la ricotta asciutta, uniamo lo zucchero a velo, la scorza di lime grattugiata, un cucchiaio di mascarpone e lavoriamo il tutto.
Sgonfiamo un po’ l’impasto e stendiamo in una sfoglia di 1 cm. Ritagliamo i cuori che sistemiamo su un piano un po’ infarinato.
Facciamo lievitare coperti per 20 minuti.
Scaldiamo abbondante olio.
Friggiamo i cuori fino a renderli dorati. Scoliamo su carta da cucina.
Passiamo i cuori nello zucchero semolato e con una sacca da pasticcere farciamo con nutella o crema di ricotta. Perfetta anche la confettura che preferiamo o altra crema.
Fonte: Alice Cucina
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