Dolci

Ricette dolci Sergio Barzetti: torta alle ciliegie e amarene

Da provare subito la ricetta della torta alle ciliegie e amarene di oggi 18 maggio 2016 da La prova del cuoco, il dolce di Sergio Barzetti


La ricetta della torta alle ciliegie e amarene o pie alle ciliegie e amarene è il dolce di Sergio Barzetti di oggi 18 maggio 2016 dalle cucine de La prova del cuoco. E’ una torta con la pasta frolla e con la confettura di amarene, con le ciliegie farcite con la mandorla e così facile e golosa che non possiamo perdere. Tra le ricette di oggi de La prova del cuoco questa torta con le ciliegie di Barzetti è la super ricetta da provare subito. E’ un dolce che possiamo farcire anche con altre confetture abbinate alla frutta fresca, dunque confettura di albicocche ad esempio con albicocche fresche e così via. Ecco la ricetta della torta con le ciliegie e amarene di oggi di Barzetti da La prova del cuoco.

Altre ricette La prova del cuoco di oggi, clicca qui

Torta alle ciliegie e amarene

Ingredienti: 500 g di ciliegie, 100 g di mandorle con la pelle, zucchero di canna q.b., burro e farina di mais per la teglia, 1 vasetto di confettura di amarene, 5 meringhe, 1 baccello di vaniglia, 200 ml di panna fresca

Per la frolla: 450 g di farina di farro binaco, 50 g di farina di riso, 200 g di zucchero di canna fine e chiaro, 300 g di burro, 1 uovo intero, 2 tuorli, un pizzico di sale

Preparazione: facciamo la frolla con burro e zucchero che montiamo e poi uniamo l’uovo intero, i due tuorli, il pizzico di sale e infine le due farine sempre mescolando bene il tutto, magari con la frusta elettrica come fa Barzetti. Abbiamo una sbriciolata che impastiamo velocemente con le mani e facciamo raffreddare mezz’ora in frigo. Imburriamo e infariniamo con farina di mais la teglia da crostata. Stendiamo ben spessa parte della frolla e foderiamo lo stampo, facciamo aderire ai bordi e bucherelliamo con la forchetta il fondo.  Stendiamo un altro cerchio di frolla per coprire la torta, sempre spesso. Denoccioliamo le ciliegie ben lavate e al posto del nocciolo mettiamo una mandorla con tutta la pelle. Farciamo la torta con la confettura di amarene e aggiungiamo sopra le ciliegie farcite con le mandorle. Copriamo con il disco di pasta frolla, togliamo la pasta in eccesso e facciamo aderire bene i bordi. Mettiamo in forno a 180° C per 45 minuti, facciamo raffreddare e capovolgiamo. Le meringhe le farciamo con la panna montata con la vaniglia e completiamo così la torta.



Seguici

Seguici su

Google News Logo


Ricevi le nostre notizie da Google News

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.