Ricette La prova del cuoco: crespelle al formaggio
Le crespelle al formaggio Asiago è una delle ricette dello chef Cristian Bertol suggerita in una gara dei cuochi de La prova del cuoco
Crespelle al formaggio, ovvero ripiend i besciamella con Asiago. E’ una delle ricette La prova del cuoco da provare subito. Le dosi sono minime, possiamo aumentarle in base alle persone. Ecco la ricetta delle crespelle al formaggio di Bertol.
Ricette La prova del cuoco da non perdere, clicca qui
Crespelle al formaggio
Ingredienti
Per le crespelle: 2 uova, 50 g di farina, 60 g di latte, burro
Inoltre: 150 g di Asiago, 40 g di burro, 40 g di farina, 250 g di latte, 200 g di spinaci, grana grattugiato
Preparazione
Prepariamo subito la besciamella con la farina e il burro ch lavoriamo nel pentolino. Aggiungiamo il latte caldo e uniamo l’Asiago tagliato a pezzetti.
Mescoliamo ottenendo una crema densa.
Per le crespelle: lavoriamo le uova con la farina e poi aggiungiamo un po’ alla volta il latte facendo attenzione a non formare i grumi.
Scadiamo la padella per le crespelle, sciogliamo un pochino di burro e col mestolo versiamo il composto ottenendo la crespella. Farciamo con metà della besciamella.
Formiamo un rotolo.
Tagliamo in parti uguali e condiamo con grana e fiocchi di burro.
Mettiamo in forno a 200° C per 15 minuti.
Sbollentiamo gli spinaci e li frulliamo con il resto della besciamella.
Serviamo le crespelle con la crema di spinaci.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “Ricette La prova del cuoco: crespelle al formaggio”