La ricetta dei bignè di granchio di Anna Moroni
Per le feste di Natale e non solo un antipasto gustoso suggerito da Anna Moroni. Ecco la ricetta dei bingè di granchio da La prova del cuoco
Gran ricetta di Anna Moroni anche oggi 18 dicembre 2014 con i bignè di granchio. E’ la ricetta de La prova del cuoco perfetta per le feste di Natale. Un antipasto golosissimo che non potete perdere. Invece della polpa di granchio possiamo farcire i bignè come preferiamo. Ma ecco la ricetta del bignè di granchio di Anna Moroni.
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Bignè di granchio
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Facciamo scaldare l’acqua in pentola, facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo il sale.
Appena sta per bollire aggiungiamo tutta in un colpo la farina, mescoliamo velocemente.
Facciamo cuocere mescolando fino a quando si stacca dalle pareti.
Facciamo raffreddare e uniamo le uova una alla volta.
Amalgamiamo bene e versiamo nella sacca da pasticcere.
Sulla teglia foderata con carta forno creiamo i bignè.
Completiamo con i semi di sesamo.
Mettiamo in forno a 180° per 20 mimuti e poi 15 minuti col forno a 160° C.
Nella pentola facciamo soffriggere con una noce di burro la cipolla a fettine.
Nella ciotola amalgamiamo la polpa di granchio con il mascarpone, panna fresca,1 tuorlo , sale, pepe, semi di finocchio e scorza di limone grattugiata. Aggiungiamo poi la cipolla cotta.
Farciamo i bignè tagliati a metà con il ripieno.
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