Ricette Gabriele Bonci: calzoni romani ripieni e gustosi
Non perdete la ricetta dei calzoni romani suggerita oggi 13 febbraio 2015 da Gabriele Bonci nelle cucine de La prova del cuoco
La ricetta dei calzoni romani di Gabriele Bonci è la golosità rustica da non perdere oggi 13 febbraio 2015. E’ una delle ricette La prova del cuoco da provare subito. I calzoni sono da farcire come preferiamo e Gabriele Bonci ci suggerisce tutte le alternative. Ecco la ricetta dei calzoni romani di Bonci per La prova del cuoco
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Calzoni romani di Gabriele Bonci
Ingredienti e preparazione
Impastiamo 1 kg di farina tipo 0 oppure 1, con 800 g di acqua, 7 g di lievito secco, 20 g di olio e 15 g di sale.
Facciamo lievitare per 24 ore.
Dividiamo l’impasto in più ciotole con un po’ di olio. Ogni panetto è di 200 grammi.
Stendiamo i panetti ottenendo dei cerchi.
Possiamo farcire con ricotta e prosciutto cotto completando con formaggio grattugiato.
Oppure con funghi crudi a fette, salsiccia.
Oppure con verdura saltata(cicoria) in padella e poi pancetta.
Oppure con mozzarella tritata, salsa di pomodoro e formaggio grattugiato.
Chiudiamo bene ottenendo quattro calzoni grandi.
Imburriamo e infariniamo bene la base della teglia
In una ciotola sbattiamo le uova con il parmigiano grattugiato e spennelliamo i calzoni. Aggiungiamo su ogni calzone uno degli ingredienti che contengono.
Mettiamo in forno molto alto per 20 minuti.
Sopra posizioniamo i calzoni più umidi, sotto gli altri.
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