Fagottini con speck e provola affumicata, la ricetta di oggi di Bonci
Da non perdere la ricetta di oggi 10 marzo 2015 di Gabriele Bonci per La prova del cuoco, i fagottini ripieni di speck e provola affumicata
Aggiungiamo alle ricette di oggi 10 marzo 2015 de La prova del cuoco i fagottini ripieni di speck e provola affumicata di Gabriele Bonci. Il re della pizza oggi ci ha deliziato con un’altra sua golosità rustica ma questa volta è davvero facilissima da preparare. Antonella Clerici golosissima non perde tempo e assaggia un fagottino. Ecco la ricetta di oggi di Gabriele Bonci per La prova del cuoco, i fagottini con speck e provola.
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Fagottini con speck e provola affumicata
Ingredienti e Preparazione: Impastiamo 500 g di farina tipo 1 con 250 g di segale bianca e 250 g di farro bianco. Aggiungiamo 5 g di lievito di birra, 10 g di olio, 18 g di sale, 600 g di acqua. Lievitiamo per 18 ore. Spolveriamo il piano da lavoro con la farina di mais e stendiamo l’impasto ottenendo un grande cerchio. Togliamo l’eccesso di mais e tagliamo a quadrotti e su ognuno disponiamo fettine di speck e dadini di provola affumicata. Aggiungiamo una foglia di basilico e chiudiamo gli estremi ottenendo un fagottino. In una ciotola di acqua immergiamo il fagottio velocemente e passiamo nei semi. Mettiamo in forno al massimo per 20 minuti circa.
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3 responses to “Fagottini con speck e provola affumicata, la ricetta di oggi di Bonci”
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L’impasto pronto va fatto lievitare in frigo o a temperatura ambiente?
Ciao, anch’io avevo questo dubbio… peccato che nessun conoscitore ci dia delle sane risposte….