Ricette Sergio Barzetti; bocconcini di pollo al lime e cocco
La ricetta di oggi 11 maggio 2016 di Sergio Barzetti da La prova del cuoco, i bocconcini di pollo al lime e cocco da non perdere
Dalle ricette di Sergio Barzetti a La prova del cuoco i bocconcini di pollo al lime e cocco. Oggi mercoledì 11 maggio 2016 dopo la ricetta delle melanzane in carrozza e dei provini in diretta dei giovani cuochi si passa alla ricetta dei bocconcini di pollo al lime e cocco e alla consueta simpatia di Sergio Barzetti. Le ricette di Mr Alloro sono sempre molto originali e anche questa è da non perdere; un piatto completo con riso e pollo, una ricetta facile da fare e perfetta in questo periodo. Se vi piace il cocco davvero questa è una delle ricette de La prova del cuoco da non perdere. Barzetti poi decora il piatto in modo incantevole, noi ci fermiamo al gusto della ricetta. Ecco come si fanno i bocconcini di pollo al lime e cocco da La prova del cuoco di oggi.
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Bocconcini di pollo al lime e cocco
Ingredienti: 450 gdi petto di pollo, 150 ml di latte di cocco, 40 g di cocco rapè, 1 cucchiaio di farina di farro bianco, 1 lime non trattato, olio di oliva – 400 g di riso Apollo, maggiorana, basilico, timo, menta, 1 lime, alloro, sale e pepe
Preparazione: Barzetti consiglia di comprare il pollo e intero e poi tagliarlo a pezzetti, a bocconcini. Mettiamo in una ciotola e aromatizziamo con una foglia di alloro, le erbe aromatiche come timo e poi scorza di lime grattugiata ma va bene anche il limone. Aggiungiamo anche la farina di cocco o il cocco fresco. Amalgamiamo e uniamo anche la farina. In una pentola versiamo un po’ di olio, scaldiamo e aggiungiamo il pollo e facciamo rosolare bene. Aggiungiamo adesso anche il cocco grattugiato e aggiungiamo anche il latte di cocco. Adesso saliamo e pepiamo, ma solo adesso. Facciamo andare ancora un po’. In un’altra padella versiamo un filo di olio e il riso suggerito, facciamo andare un po’ e aggiungiamo l’acqua aromatizzata con le varie erbe e filtrata. Facciamo cuocere il riso aggiungendo l’acqua o brodo necessario. Saliamo se necessario e facciamo cuocere 14 minuti circa. Sgraniamo poi il riso e serviamo accanto al pollo.
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