La ricetta dei carciofi gratinati al forno
La ricetta dei carciofi da gratinare al forno, un secondo piatto o anche un contorno molto facile e veloce da preparare
La ricetta dei carciofi gratinati al forno è molto facile e veloce da preparare, un risultato goloso con la crosticina dorata che riusciamo ad ottenere cuocendo prima i carciofi in padella e poi passandoli in forno. Il suggerimento è di utilizzare un solo tegame che vada bene sia sulla fiamma che in forno. Sono necessari pochi ingredienti per lo più utili per creare la crosticina che vedete in foto. Carciofi al forno perfetti come contorno o anche come secondo piatto, un’idea gustosa e semplice da proporre in più occasioni perché sono ottimi da servire sia caldi che freddi. Ecco la ricetta per fare i carciofi gratinati al forno.
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Carciofi al forno
Ingredienti: 8 carciofi, 1 tazza di mollica di pane, basilico, peperoncino sbriciolato, olio di oliva, 1 limone, prezzemolo, 50 g di pecorino grattugiato, 2 spicchi di aglio, sale
Preparazione: puliamo i carciofi, eliminiamo quindi le foglie esterne dure e lasciamo 3 cm di gambo, tagliamo a metà i carciofi nel senso della lunghezza. Eliminiamo il fieno al centro e mettiamo in acqua fredda con il succo di limone. Facciamo rosolare lo spicchio di aglio con un filo di olio in un tegame che può essere messo in forno. Togliamo l’aglio e uniamo i carciofi, saliamo e facciamo cuocere a fiamma dolce per 20 minuti, bagniamo con un po’ di acqua. Tritiamo nel mixer la mollica e mescoliamo con un pizzico di peperoncino, il pecorino grattugiato e aggiungiamo anche un trito preparato con lo spicchio di aglio, prezzemolo e basilico. Irroriamo i carciofi con un po’ di olio e cospargiamo con il trito appena preparato. Mettiamo in forno funzione grill per ottenere la crosticina.
Fonte: salepepe.it
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