Cotto e Mangiato, ricette Benedetta Parodi: scialatelli in salsa di cipolle
Oggi, grazie ad una delle tante ricette di Cotto e Mangiato e della bravissima Benedetta Parodi, possiamo preparare insieme un fantastico primo piatto: gli scialatielli in salsa di cipolle. Il livello di difficoltà previsto per questa ricetta di Cotto e Mangiato è davvero basso e il tempo necessario per prepararla è di solo 25 minuti. […]
Oggi, grazie ad una delle tante ricette di Cotto e Mangiato e della bravissima Benedetta Parodi, possiamo preparare insieme un fantastico primo piatto: gli scialatielli in salsa di cipolle. Il livello di difficoltà previsto per questa ricetta di Cotto e Mangiato è davvero basso e il tempo necessario per prepararla è di solo 25 minuti. Benedetta Parodi assicura il gusto delizioso di questa pasta, non ci resta che preparare tutto per poi metterci a tavola.
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Scialatelli in salsa di cipolle
Ingredienti
250 gr di scialatelli (ma se preferiamo possiamo utilizzare anche un altro tipo di pasta lunga), una cipolla, alloro, 5 acciughe sotto sale, ½ bicchiere di vino bianco, pepe q.b., sale q.b., olio di oliva.
Preparazione
Innanzitutto tagliamo a fettine sottili la cipolla, poi la lasciamo rosolare in padella con un po’ di olio di oliva e a fuoco basso. Quando la cipolla è appassita aggiungiamo un mestolo di acqua e proseguiamo la cottura con il coperchio.
Nel frattempo puliamo le acciughe e poi le uniamo alle cipolle aggiungendo anche una foglia di alloro sminuzzata. Mescoliamo per far sciogliere le acciughe, poi sfumiamo con un po’ di vino bianco, lasciamo evaporare e spegniamo.
In una pentola con abbondante acqua salata lessiamo gli scialatielli, scoliamo e versiamo nella padella. Sempre a fuoco spento mescoliamo e aggiungiamo il pepe.
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