Frittelle tricolori di Carnevale: ricette La prova del cuoco
Per festeggiare il Carnevale non si va solo alla ricerca di ricette dolci- La prova del cuoco suggerisce una ricetta salata golosissima: le frittelle tricolori
Ancora due giorni di ricette di Carnevale ma non solo dolci, infatti dalle cucine de La prova del cuoco arriva la ricetta delle frittelle tricolore. Una golosità rustica perfetta per questi giorni di festa ma da tenere da parte anche per un buffet o un antipasto sfizioso. Vediamo come Anna Maroni prepara le frittelle tricolori e con quali ingredienti.
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Frittelle tricolori
Ingredienti
500 gr di farina, 25 gr di lievito di birra, 250 ml di acqua tiepida, 30 gr di concentrato di pomodoro, 100 gr di broccoli siciliani, 150 gr di gorgonzola piccante, 100 gr di pomodorini rossi, 1 mozzarella piccola, acciughe sotto olio, olio di arachidi e sale
Preparazione frittelle tricolori
Prepariamo la pasta lievitata impastando la farina con il lievito e l’acqua. Amalgamiamo bene e dividiamo l’impasto in tre parti. In una aggiungiamo u broccoli lessati e frullati, in un’altra il concentrato di pomodoro e infine l’ultima parte la lasciamo bianca. Impastiamo separatamente e poi ricaviamo con le mani le frittelle, ma in quelle verdi mettiamo all’interno un pezzetto di gorgonzola, in quelle rosse pezzetti di mozzarella e pomodoro e in quelle bianche pezzetti di acciuga e mozzarella. Friggiamo in abbondante olio a fuoco medio e serviamo calde.
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