Fusilli freddi al limone, pecorino e capperi: ricette La prova del cuoco

Con l’arrivo della belle giornate viene voglia di preparare e mangiare piatti molto veloci e freschi. Tra le ricette de La prova del cuoco c’è un gustoso primo piatto di Antonella Clerici, i fusilli freddi al limone, pecorino siciliano e capperi. Una vera bontà che si prepara con il tempo di cottura della pasta. La ricetta di una pasta fredda perfetta anche da portare in spiaggia.

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Fusilli freddi al limone pecorino e capperi

Ingredienti

180 gr di fusilli, 8 olive nere, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, 1 limone, 60 gr di pecorino siciliano (quello con il pepe verde dentro), origano, olio, sale e pepe

Preparazione fusilli freddi al limone pecorino e capperi

Cuociamo i fusilli in abbondante acqua salata. In una ciotola mettiamo le olive nere tagliate a metà, la polpa tagliata a fettine di un limone e un pizzico di buccia grattugiata, poi il pecorino siciliano grattugiato e anche un po’ a pezzettini, origano, pochissimo sale e pepe. Scoliamo la pasta e la versiamo nella ciotola dopo averla passata sotto l’acqua. Facciamo insaporire bene e aggiungiamo un filo di olio.

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