Frittata di carciofi e mortadella, la ricetta sfiziosa di Antonella Clerici

Anche nella puntata di oggi, 11 giugno 2012, de La prova del cuoco Antonella Clerici ha proposto la sua ricetta saporita, la frittata di carciofi e mortadella. Ovviamente è un piatto molto facile e veloce da preparare, perfetto sia come sfizioso antipasto se tagliato a tocchetti che come secondo gustoso. Scopriamo quali sono i pochi ingredienti necessari.

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Frittata di carciofi e mortadella

Ingredienti

5 uova, 5 carciofi, 150 gr di mortadella, 80 gr di grana grattugiato, olio, burro, sale e pepe

Preparazione frittata di carciofi e mortadella

Puliamo bene i carciofi e li tagliamo a fette per poi farli rosolare in padella con un po’ di olio. Saliamo e cuociamo per almeno 10 minuti e lasciamo intiepidire.

Intanto tagliamo a cubetti la fetta di mortadella spessa e la mettiamo in una ciotola. Sbattiamo le uova e le versiamo nella ciotola insieme ai carciofi intiepiditi. Aggiungiamo un po’ di sale e il grana grattugiato. Amalgamiamo.

In un’altra padella facciamo sciogliere un po’ di burro e versiamo tutto il composto per fare la frittata.

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