Ricette I menù di Benedetta: polpetti affogati con fagioli cannellini
Anche oggi, 1 febbraio 2013, nella trasmissione di Benedetta Parodi c'è un esperto che suggerisce la ricetta dei polpetti affogati con fagioli cannellini
Vi è piaciuta la tavola apparecchiata da Benedetta Parodi questa sera? Le sue idee sono sempre originali, di certo non è semplice trovare per ogni puntata lo stile adatto e non troppo dispendioso per abbellire la nostra tavola. Menù minima spesamassima resa, ovvero ricette I menù di Benedetta perfette per offrire ai nostri ospiti un pranzo o una cena molto gustosi, non difficili da fare e abbastanza e anche economici. Ma adesso aggiungiamo alle ultime ricette I menù di Benedetta un gustoso secondo piatto, a suggerirlo è l’esperto Davide Valsecchi: Polpetti affogati con fagioli cannellini. Vediamo nel dettaglio come si fa.
Polpetti affogati con fagioli cannellini
Ingredienti
1 kg di polpetti surgelati, merluzzo o nasello, acqua, cipolla, carota, sedano, scalogno, olio, prezzemolo, vino bianco, 1 barattolo di fagioli lessi,
Preparazione
Tagliamo il merluzzo in tre pezzi e facciamo il brodo aggiungendolo sedano, carota e cipolla. Aggiungiamo un po’ di vino bianco e solo dopo acqua e sale.
Tritiamo finemente lo scalogno e facciamo rosolare con olio e prezzemolo tritato, aggiungiamo i polpetti. Lasciamo cuocere con il coperchio con il fuoco basso. Non saliamo ma aggiungiamo il vino bianco. Aggiungiamo un po’ alla volta il brodo.
Frulliamo a immersione 4 cucchiai di fagioli lessi con un po’ di brodo, aggiungiamo ai polpetti, mettiamo il coperchio e dopo 10 minuti facciamo completare la cottura senza. Aggiungiamo gli altri fagioli ma interi.
Serviamo completando con prezzemolo, un goccio di olio.
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