La ricetta dei cannelloni di Cristian Bertol e Fabrizio Frizzi
Inizia alla grande la serata La prova del cuoco Lotteria Italia con la ricetta dei cannelloni di Bertol e Frizzi
Puntata speciale stasera, 6 gennaio 2013, per La prova del cuoco che come di consueto per il giorno della Befana chiude le feste con la Lotteria Italia. Ovviamente in diretta e come sempre con la conduzione di Antonella Clerici, qualcuno stasera potrà dirsi davvero fortunato, gli altri si accontenteranno dello spettacolo e delle nuove ricette La prova del cuoco. Perché, se di Prova del cuoco si tratta non possono mancare le ricette e i maestri in cucina. Ad iniziare la carrellata di golosità sono Mauro Improta e Lello Arena con la ricetta degli scialatielli e Fabrizio Frizzi e Cristian Bertol con la ricetta dei cannelloni. Pronti? Si cucina e si vota!
Cannelloni
Ingredienti
200 gr di farina, 2 uova, olio di oliva, cipolla, spinaci, ricotta, grana, besciamella, salsa di pomodoro
Preparazione
Facciamo l’impasto con farina, uova e un po’ di sale. Tiriamo la sfoglia che tagliamo a rettangoli.
In padella facciamo rosolare la cipolla con l’olio, uniamo gli spinacetti tagliati a striscioline ancora crudi. Facciamo cuocere un po’ e poi amlgamiamo con ricotta e grana. Mettiamo il composto nel sac a poche e farciamo i cannelloni dopo averli sbollentati velocemente e passati in acqua fredda, poi disposti su un canovaccio.
Disponiamo i cannelloni in una teglia, copriamo con la besciamella e facciamo gratinare in forno a 240°.
Facciamo asciugare la salsa di pomodoro e mettiamo come base nel piatto, adagiamo i cannelloni e decoriamo con basilico.
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