Cucina e Ricette

La ricetta delle tortine rustiche con carote e formaggio

Le tortine di carote con gustosa crema di formaggio da spalmare sono una vera delizia, facilissime da fare, belle da vedere e anche sane


Continuiamo ad aggiungere nuove golosità ai nostri appunti in cucina, in particolare alle ricette facili e veloci che tanto piacciono a tutti. Questa volta prepariamo le tortine rustiche con carote e formaggio, una ricetta non solo gustosa ma anche sana, perfetta come merenda sfiziosa ma anche come antipasto e perché no da aggiungere ad un buffet. Le tortine diventano ancora più buone con la crema al formaggio da spalmare. Vediamo come si fanno.

Ricette facili e veloci

Tortine rustiche con carote e formaggio

Ingredienti

100 gr di carote grattugiate, 75 gr di farina autolievitante per dolci, 75 gr di mandorle tritate, 125 gr di burro, 175 gr di zucchero a velo, scorza di mezzo limone, 2 uova, 150 gr di formaggio tipo philadelphia, burro per gli stampi, sale, menta

Preparazione

Lavoriamo con le fruste 20 gr di burro con 75 gr di zucchero a velo. Aggiungiamo la scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale, i tuorli uno alla volta.

Uniamo anche le carote già grattugiate e le mandorle tritate.

Adesso aggiungiamo la farina e solo alla fine gli albumi montati a neve.

Versiamo il tutto dividendo in 6 stampini per tartellette già imburrati i infarinati.

Mettiamo in forno a 170° per 20 minuti circa.

Sformiamo e facciamo raffreddate su una gratella.

Montiamo con le fruste il burro con lo zucchero avanzato e uniamo il formaggio tipo philadelphia.

Spalmiamo la crema sulle tortine. Completiamo con foglioline di menta



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