Millefoglie siciliana la ricetta di Federico Prodon La prova del cuoco 22 novembre 2018


Millefoglie siciliana la ricetta di Federico Prodon La prova del cuoco 22 novembre 2018

Si chiude con la ricetta di un dolce la puntata de La prova del cuoco di oggi 22 novembre 2018 con i consigli dei protagonisti del programma di Rai 1. Il dolce è preparato dal bravissimo Federico Prodon che abbiamo già conosciuto per il suo talento a Bake Off Italia. Da allora Federico ha fatto davvero moltissima strada ed è diventato bravissimo. Federico ha preparato oggi una deliziosa ricetta per La prova del cuoco e per il pubblico di Rai 1. La ricetta della millefoglie siciliana. Una ricetta di una torta che sarà in qualche modo di cannolo siciliano. Che ne dite ci piace? Non ci resta che provare in casa questo piatto.

RICETTE LA PROVA DEL CUOCO: PREPARIAMO LA MILLEFOGLIE SICILIANA CON LA RICETTA DI FEDERICO PRODON (PUNTATA DI OGGI 22 NOVEMBRE 2018)

Ecco gli ingredienti per la ricetta delle millefoglie di Prodon 

 

3 rettangoli di Pasta sfoglia
1 kg di Ricotta di Pecora
700 g di Panna liquida
240 g di Zucchero a velo
10 g di Cannella in polvere
300 g di Succo d’Arancia filtrato
25 g di Zucchero semolato
65 g Sciroppo di glucosio
3 g di Pectina
Q.B.

di Cioccolato fondente e Granella di Pistacchio

Far scolare la ricotta per una notte in frigo.
Setacciare la ricotta al colino per almeno due volte e inserirla nella boulle di una planetaria.
Aggiungere panna, zucchero a velo e cannella in polvere.
Far montare con l’aiuto di una frusta fino alla giusta consistenza e ricoprire con questo composto il primo strato di sfoglia.
Montare la ricotta, la panna e lo zucchero per il secondo strato di sfoglia.
Sporcare la sac a poche con la riduzione di arancia e poi riempirla di spuma di ricotta.
Formare degli spuntoni sul secondo strato di sfoglia e grattugiarci sopra il cioccolato fondente.

Ed ecco la mono porzione di Elisa

Che ne dite del dolce di oggi?  Nella foto che apre la ricetta vedrete una versione con la pasta sfoglia rotonda.

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