La prova del cuoco oggi 12 dicembre 2018, torta all’ananas con crema di cioccolato di Clara Zani
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 12 dicembre 2018 arriva la ricetta della torta all'ananas con crema al cioccolato preparata da Clara Zani
Si apre con un dolce la puntata de La prova del cuoco in onda oggi 12 dicembre 2018 su Rai 1. La prima chef a cucinare nel programma di Elisa Isoardi è Clara Zani che ci ha suggerito la ricetta della torta all’ananas con la crema di cioccolato. Un dolce perfetto anche per le feste di Natale. La protagonista della puntata di oggi de La prova del cuoco è proprio l’ananas e non si poteva fare a meno di iniziare con una ricetta con questo buonissimo frutto. Clara Zani quindi ci ha suggerito questa ricetta super. Vediamo come preparare in casa la torta all’ananas, ecco tutti i passaggi per voi. Per la ricetta Clara suggerisce di usare l’ananas sciroppato.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 12 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO LA TORTA ALL’ANANAS CON CREMA DI CIOCCOLATO, RICETTA CLARA ZANI
Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione di questa torta all’ananas:
INGREDIENTI per la torta allo Yogurt
1 Yogurt all’Ananas cremoso
3 Uova intere
4 vasetti di Farina tipo “0”
2 vasetti di Zucchero
½ vasetto di Olio di semi di girasole
½ bustina di Lievito in polvere per dolci
Q.B. di Sale fino
INGREDIENTI per la farcia di Chantilly all’Ananas
500 gr di Panna fresca liquida
60 gr di Zucchero a velo
2 fette di Ananas sciroppata
INGREDIENTI per il topping al Cioccolato
70 g di Cacao amaro
100 g di Zucchero
170 g d’Acqua bollente
Q.B. di Sale fino
In una ciotola capiente unire lo yogurt e, utilizzando il suo vasetto svuotato, tutti gli antri ingredienti nelle dosi indicate.
Montare con l’aiuto di una frusta elettrica fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
Cuocere in forno ventilato a 180° per 35/40 minuti.
Quando raffreddata tagliare a metà nel senso della lunghezza per permetterne la farcitura.
Per la farcia, con una frusta elettrica montare a neve ben ferma la panna fresca liquida e poi, sempre con la frusta, unire lo zucchero a velo setacciato.
Porre in frigorifero almento un paio d’ore prima di procedere con la ricetta.
Passato questo tempo unire con movimenti dal basso verso l’altro le 2 fette di ananas omogenizzato con un frullatore ad immersione.
Utilizzare metà del composto per farcire la torta.
Una volta ricomposta, procediamo con la creazione del topping al cioccolato: in una pentola antiaderente unire il cacao amaro, 100 gr di zucchero, un chiccolino di sale fino e, mescolando con una frusta da cucina fuori fuoco, 85 gr di acqua bollente.
Quando il tutto si sarà ben amalgamato senza grumi, porre la pentola su fuoco moderato ed aggiungere altri 85 gr di acqua sempre bollente.
Portare a bollore e tenere, sempre mescolando con la frusta, per 3 minuti.
Guarnire la torta scarabocchiandola con il topping e finire la guarnizione con cuffetti della chantilly rimasta.
Ed ecco il risultato finale dopo la decorazione con la crema chantilly
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