Ricette Benedetta Rossi: facciamo la cheesecake alla crema di nocciola

Non siete ancora pieni di dolci dopo tutto quello che avete mangiato nelle feste? State ancora cercando un dolce buonissimo per i bambini magari, per il giorno della Befana? Allora oggi vi proponiamo una ricetta di Benedetta Rossi. Che ne dite di fare la cheesecake alla crema di nocciola? Un dolce davvero molto buono che vi consigliamo di provare. Come tutte le ricette di Benedetta Rossi si tratta di un dolce semplice da fare in casa ma sicuramente molto buono.

RICETTE BENEDETTA ROSSI: FACCIAMO LA CHEESECAKE ALLA CREMA DI NOCCIOLA

Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione di questa cheesecake: 180 g biscotti secchi, 100 g burro sciolto

250 ml panna fresca, 250 g mascarpone, 200 g formaggio spalmabile, 300 g crema alle nocciole, granella di nocciole, 10 g gelatina in fogli

Iniziamo con la preparazione della base. Prendiamo quindi i nostri biscotti e li rompiamo. Possiamo mettere i biscotti in un sacchetto di plastica e sminuzzarli con l’aiuto di un matterello. Poi prendiamo una ciotola e dentro mettiamo i biscotti e il burro fuso. Se ci piace un impasto più scuro possiamo anche aggiungere alla base della nostra cheesecake del cacao amaro in polvere. Mescoliamo e trasferiamo il composto all’interno di una teglia a cerniera coperta alla base da carta forno. Livelliamo con un cucchiaio, pressando alla base. Mettiamo in frigorifero almeno 15 minuti.

E adesso passiamo alla preparazione della crema della nostra cheesecake: mettiamo la gelatina a fogli a bagno in acqua fredda. In una ciotola, intanto, montiamo leggermente la panna con le fruste. Non dev’essere a neve. Quindi uniamo il mascarpone ed il formaggio spalmabile. Mescoliamo ancora con le fruste. A questo punto, incorporiamo la crema spalmabile di nocciole. Mescoliamo ancora fino ad ottenere una crema omogenea. Sciogliamo la gelatina ammollata in un pentolino con 2 cucchiai d’acqua. La uniamo alla crema e mescoliamo rapidamente.

Prendiamo la nostra base di biscotti e sopra versiamo la crema. Livelliamo e mettiamo in frigo per almeno 4 ore. 

E per finire passiamo alla decorazione della cheesecake alla crema di nocciola: adagiamo sopra la torta tre striscie di carta forno spesse circa 3-4 cm. Copriamo la parte rimasta libera con granella di nocciole. Finiamo con ciuffi di panna montata.

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