Ricette Geo: facciamo arancine di cioccolato e panelle dolci

Giuseppe Sparacello è stato protagonista di una delle ultime puntate di Geo e ha deliziato il pubblico di Rai 3 con delle ricette davvero molto buone. Ha preparato dei dolci che sono tipici del mese di dicembre, che si preparano spesso in occasione di Santa Lucia, il 13 dicembre quindi. Ma visto che dicembre è il mese delle feste ricco di tante leccornie da mangiare, possiamo preparare sempre queste delizie. Allora vediamo la ricetta delle arancine al cioccolato e la ricetta delle panelle dolci.

DA GEO ARRIVA LA RICETTA DELLE ARANCINE AL CIOCCOLATO

Ecco la ricetta delle buonissime arancine al cioccolato: 1 lt latte
350 g riso Roma
80 g burro
80 g zucchero
60 g cacao
q.b. cannella in polvere
q.b. sale
q.b. pangrattato
q.b. cioccolato fondente in pezzi
q.b. olio semi per friggere

Per la pastella:
180 g acqua
100 g farina
1 pizzico sale

Ecco la preparazione di queste buonissime arancine dolci.
Mettere in una pentola latte, burro, zucchero, cannella e sale. A bollore raggiunto aggiungere il riso e prima di togliere dal fuoco aggiungere il cacao e terminare la cottura. Raffreddare il riso, metterne un po’ sul palmo della mano, fare un incavo ed aggiungere al centro un cubetto o sfera di cioccolato, dopodiché compattare l’arancina tra le mani arrotondarla. Passare le arancine nella pastella e nel pangrattato e friggere in abbondante olio di semi. Una volta dorate (3/4minuti) tirarle fuori dall’olio appoggiandole su una carta assorbente ed una volta tiepidi passarle nello zucchero.

DA GEO ARRIVA LA RICETTA DELLE PANELLE DOLCI

Ecco gli ingredienti per la ricetta delle panelle dolci: 500 g farina di ceci
500 g acqua
100 g latte
1 uovo
100 g strutto
50 g zucchero
q.b. sale
q.b. olio semi per friggere

Ed ecco la preparazione delle nostre buonissime panelle dolci.
Versare in un tegame acqua, latte, strutto, zucchero, sale e portare a bollore. Togliere dal fuoco ed aggiungere la farina di ceci setacciata avendo cura di amalgamare bene per evitare grumi. Ad impasto tiepido aggiungere l’uovo leggermente sbattuto. Quando il composto si staccherà dalle pareti della pentola lessarlo dentro un contenitore rettangolare rivestito di pellicola e lasciarlo in frigo finché non sarà freddo quindi estrarlo dal frigo e dal contenitore e tagliarlo a rettangoli di 2-3 mm.
Friggere in abbondante olio caldo fino a dorare le panelle.
Una volta cotte le metterle sulla carta assorbente e quando saranno tiepide passarle nello zucchero.

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