La prova del cuoco ricette, ravioli al sugo di salsiccia di Verdiana Gordini
La prova del cuoco ricette di Verdiana Gordini, la ricetta dei ravioli al sugo di salsiccia del 14 settembre 2018
Da La prova del cuoco ricette del 14 settembre 2018 la ricetta di Verdiana Gordini dei ravioli con ripieno di ricotta e salsiccia e sugo di salsiccia. E’ un primo piatto molto goloso suggerito nella puntata de La prova del cuoco del venerdì dalla bravissima Gordini. Tutto nuovo a La prova del cuoco di Elisa Isoardi, le ricette magari hanno poca visibilità ma sono ottimi piatti che meriterebbero più tempo per essere ben spiegati. La prima settimana delle ricette de La prova del cuoco è andata, lunedì ci attendono nuovi piatti gustosi sempre dalle 11,30 in poi su Rai 1 con Elisa Isoardi e i nuovi maestri in cucina. Ecco intanto la ricetta dei ravioli con il sugo di salsiccia e il goloso ripieno di ricotta di Verdiana Gordini.
LA PROVA DEL CUOCO RICETTE DI VERDIANA GORDINI – LA RICETTA DEI RAVIOLI DI MORA ROMAGNOLA AL SUGO DI SALSICCIA MATTA DEL 14 SETTEMBRE 2018
Ingredienti ravioli La prova dl cuoco: per la sfoglia: 300 g di farina, 3 uova – per il ripieno:150 g di ricotta, 100 g di lonza di mora romagnola, 50 g di salsiccia matta, 50 g di formaggio grattugiato, olio e sale qb – per il sugo: erba stridoli, 1 salsiccia matta, pomodori
Preparazione ravioli di Verdiana Gordini: iniziamo dalla sfoglia che facciamo nel modo classico impastando farina e uova, avvolgiamo il panetto nella pellicola e facciamo riposare 30 minuti quindi stendiamo con il mattarello. Passiamo al ripieno e in una padella scaldiamo un pochino di olio, uniamo la lonza di mora romagnola tagliata a pezzetti, la salsiccia matta sbriciolata, un pizzico di sale e facciamo rosolare il tutto e quindi cuocere. Tritiamo il tutto e uniamo la ricotta e il formaggio grattugiato, amalgamiamo. Farciamo metà della sfoglia con i mucchietti di ripieno distanziati, copriamo con l’altra parte della sfoglia e ritagliamo i ravioli. Cuociamo in acqua bollente e salata, scoliamo e condiamo con il sugo che otteniamo facendo rosolare in padella la salsiccia sbriciolata con un pochino di olio, uniamo i pomodori a pezzetti e le erbe di campo, gli stridoli. Serviamo subito.
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