La prova del cuoco oggi 22 novembre 2018: raviolo a tutto granchio di Pascucci


La prova del cuoco oggi 22 novembre 2018: raviolo a tutto granchio di Pascucci

Che ne dite della ricetta di Gianfranco Pascucci dalla puntata de La prova del cuoco in onda il 22 novembre 2018? Si tratta di un piatto che ha sapore orientale e che ha un aspetto davvero invitante. Il nome della ricetta di oggi è raviolo a tutto granchio. Se amate i crostacei siete davvero nel posto giusto con la ricetta di oggi di Pascucci che per l’occasione è stato accompagnato in studio dal suo aiutante. Si parte dalla ricetta dell’impasto per poi passare al ripieno e al sughetto di questi ravioli. Una ricetta davvero da leccarsi i baffi. Pascucci consiglia di acquistare il granchio intero: dopo averlo spolpato infatti, anche con la testa, potrete fare un secondo piatto. 

RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 22 NOVEMBRE 2018 PREPARIAMO RAVIOLO A TUTTO GRANCHIO CON LA RICETTA DI PASCUCCI 

 Ecco gli ingredienti che ci servono per la ricetta di oggi: 
100 g di Farina 00
110 g di Farina di Riso
100 g d’Acqua
50 g di polpa di Granchio
10 g di Panna
1 Lime spremuto
50 ml di Acidulato Umeboshi
20 g di Zucchero
10 g di Miele
5 g di Pimento
Q.B.

di Olio E.V.O., Sale, pepe, Senape, Maionese, Rucola, Mandorle, Colatura di Alici e Zenzero.

Preparare l’impasto e confezionare i ravioli.
Prima però preparare il ripieno, amalgamando tutti gli ingredienti.
A questo punto, dopo aver sigillato i ravioli, cuocerli in una vaporiera per qualche minuto.

I ravioli saranno accompagnati da

Ed ecco come saranno i nostri raviolo ripieni

poi passiamo alla cottura

Quindi preparare il necessario per la laccatura dei ravioli: zucchero, miele e prugne giapponesi, da emulsionare e spennellare sui ravioli.
Prima di impiattare, preparare un’insalata con la polpa di granchio condita con senape, maionese, lime e pepe.

La ricetta è pronta non ci resta che gustare questo buonissimo piatto.

Leggi altri articoli di Primi Piatti

Commenta l'articolo


Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

  • Ultime Notizie Flash

    Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicitá. Non puó pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 2001.

  • Chi siamo

    Ultime Notizie Flash by Purple di Filomena Procopio

    Via Della Libertà, 106 - Montesano Salentino (Lecce)

    P.I.:03370960795 - iscrizione REA: 307423

Riscontrata interferenza con Ad Blocker

Il tuo Ad Blocker sta interferendo con il corretto funzionamento di questo sito. Non abilitare Ad Blocker sulle pagine di questo sito oppure disabilitalo temporaneamente.

Ti ricordiamo che il lavoro dei redattori del sito viene pagato grazie alle pubblicità. Sul nostro sito puoi informarti in modo gratuito senza pagare abbonamenti ma devi disabilitare Ad Blocker per rispettare il nostro lavoro. Metti in pausa Ad Blocker per continuare la navigazione sul nostro sito e per continuare a leggere GRATIS le news. Disabilita le impostazioni e aggiorna la pagina.

Grazie per il supporto, buona lettura!

 

Close