La ricetta della pizza di riso, l’alternativa golosa per tutti
La ricetta per fare la pizza di riso, perfetta anche per chi non può mangiare il glutine
A tutti piace la pizza con pomodoro e mozzarella ma non tutti possono mangiarla o comunque non possiamo mangiarla magari spesso. Ecco quindi la ricetta della pizza di riso, una pizza che ovviamente non ha glutine, che possiamo condire con pomodoro e mozzarella ma anche con altri ingredienti, quelli tipici delle pizze più note. In poco tempo con questa ricetta avremo la nostra pizza di riso da tagliere a fette. Possiamo preparare anche l riso e il resto con largo anticipo, conservare in frigo e poi 30 minuti prima del pranzo o della cena mettere in forno la nostra pizza. E’ una delle ricette de Il cucchiaio d’argento, quindi una ricetta da provare. Ecoc come si fa la pizza di riso.
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Pizza di riso
Ingredienti: 250 g di riso, 1 uovo, 100 g di grana padano grattugiato, 1 barattolo di polpa di pomodoro da 400 g, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 250 g di mozzarella, basilico, sale, olio di oliva e pane grattugiato
Preparazione: lessiamo il riso in acqua salata bollente. In padella facciamo rosolare la cipolla con un filo di olio di oliva poi aggiungiamo la polpa di pomodoro, saliamo e facciamo cuocere 10 minuti a fiamma bassa. Tagliamo la mozzarella a dadini. Ungiamo la teglia con un po’ di olio e spolverizziamo con il pane grattugiato.
Scoliamo il riso e condiamo con l’uovo e il grana padano grattugiato, mescoliamo e versiamo nella teglia pronta. Livelliamo il riso con il dorso di un cucchiaio e condiamo con la polpa di pomodoro. Aggiungiamo la mozzarella e qualche foglia di basilico fresco. Mettiamo in forno a 200° C già raggiunti per 15 – 20 minuti circa. Facciamo intiepidire e serviamo a fette la pizza di riso.
Fonte: cucchiaio.it
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