La ricetta della frittata di soufflé ai pomodori
La ricetta per fare il soufflé di frittata con i pomodori
Tra le ricette veloci, fresche ed estive c’è la ricetta per fare il soufflè di frittata e pomodori, una ricetta da provare. E’ una delle ricette de Il cucchiaio d’argento, quindi una ricetta perfetta. E’ inoltre una ricetta leggera perfetta anche per chi è a dieta. Poco burro, pochissimo olio, uova, pomodori e qualche piccolo segreto da seguire e potremo portare in tavola il soufflè di frittata e pomodori. Il suggerimento è di servire le fette di frittata con i pomodori sopra ma possiamo anche aggiungere dei gustosi e semplici contorno estivi a base di ortaggi di stagione. Ecco tra le ricette dell’estate la ricetta per fare il soufflè di frittata e pomodori.
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Soufflè di frittata e pomodori
Ingredienti: 4 uova, 20 g di burro, 50 g di pomodori a cubetti, 1 scalogno, limone, burro, olio, sale e pepe
Preparazione: in una padella scaldiamo un mezzo cucchiaio di olio con mezzo cucchiaio di acqua e uniamo lo scalogno tritato fine, saliamo poco e uniamo i cubetti di pomodoro, mescoliamo e dopo qualche minuto di cottura togliamo dal fuoco e teniamo da parte.
Sgusciamo le uova e speriamo in due ciotole i tuorli dagli albumi.
Ai tuorli aggiungiamo un pochino di acqua fredda, sale e pepe.
Montiamo a neve gli albumi con due gocce di limone.
Amalgamiamo albumi e tuorli insieme.
In padella scaldiamo un cucchiaio di olio, versiamo le uova e cuociamo la frittata per un minuto da entrambi i lati.
Trasferiamo su una teglia da forno imburrata e poniamo sotto il grill la frittata e facciamo dorare per 1 minuto.
Togliamo dal grill e cospargiamo con i pomodori, oppure serviamo accanto alle fette di frittata che serviamo subito.
Fonte: cucchiaio.it
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