La ricetta dei gamberi alla birra è davvero perfetta


La ricetta dei gamberi alla birra è l’idea da non perdere, è il piatto perfetto per l’estate ma non solo. E’ una delle ricette con i gamberi più facile e veloce, un aperitivo perfetto, un secondo piatto raffinato, una proposta perfetta da portare in tavola ma anche da aggiungere al buffet per una festa perfetta. E’ una delle ricette de Il cucchiaio d’argento, una ricetta con i gamberi che stupirà tutti. Ecco come si preparano questi gamberi alla birra, bastano pochi ingredienti ma i passaggi giusti. Da non saltare la macinatura, il pepe e il sale in padella prima di pestare tutto e poi la cottura a fiamma vivace.

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Gamberi alla birra

Ingredienti: 700 g di gamberi freschi, 1 lattina di birra chiara, olio, pepe nero, sale grosso, 1 porro, 1 cucchiaino di zucchero di canna, pepe verde in grani

Preparazione: senza sgusciare i gamberi togliamo la testa e mettiamo in una ciotola larga.

Versiamo la birra nella ciotola.
Aggiungiamo alcuni grani dei due pepe, lo zucchero di canna e lasciamo marinare i gamberi per circa mezz’ora.

In una padellina mettiamo una punta di sale grosso e un cucchiaino scarso di grani di pepe, mettiamo la fiamma al minimo e lasciamo tostare 1 o 2 minuti, lasciamo sprigionino il loro profumo ma attenzione a non farli bruciare altrimenti il sapore sarà amaro.

Trasferiamo in un mortaio e pestiamo grossolani, teniamo da parte.

In una padella larga scaldiamo due cucchiai di olio, uniamo il porro tagliato a rondelle sottili.

Facciamo saltare a fiamma vivace per 4 minuti mescolando spesso.
Spruzziamo con tre cucchiai della marinata di birra, facciamo evaporare, aggiungiamo i gamberi e cuociamo sempre a fiamma alta per 2 o 3 minuti per lato.

I gamberi devono diventare rosa e il guscio abbrustolirsi solo un po’.

Aggiungiamo sale e pepe pestati e mescoliamo, serviamo i gamberi alla birra.

Fonte: cucchiaio.it

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