I Ravioli ripieni di ricotta di Benedetta Rossi per Natale: la ricetta da Fatto in casa per voi

Arriva anche un primo piatto semplice da preparare e alla portata di tutti dalla cucina di Fatto in casa per voi. Nelle puntate speciali dedicate al menu di Natale, Benedetta Rossi, amatissima food blogger ha proposto delle golosissime ricette per le feste. Per quanto riguarda i primi ecco la ricetta dei ravioli ripieni di ricotta, una vera delizia. Se invece volete cimentarvi con un antipasto molto particolare e scenico, vi suggeriamo la ricetta dell’alberello di Natale di pasta sfoglia. E se cercate un dolce della tradizione, non potete perdervi la cicerchiata una vera bontà.

DA FATTO IN CASA PER VOI A NATALE LA RICETTA DEI RAVIOLI RIPIENI DI RICOTTA

Iniziamo con la lista degli ingredienti che ci servono per la ricetta dei ravioli.

  • 2 uova, 4 cucchiai di farina di semola di grano duro, 4 cucchiai di farina 00, 1 cucchiaio d’olio ed un pizzico di sale
  • 250 g ricotta, 100 g formaggio grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di pane grattugiato, cannella

Per prima cosa prepariamo la nostra sfoglia per i ravioli fatti in casa. Prepariamo quindi l’impasto: usiamo il mixer. Dentro mettiamo uova, le due farine e l’olio. Uniamo anche il sale e azioniamo il mixer. Dobbiamo ottenere il classico impasto a forma di palla. Lasciamo quindi riposare il panetto. Meglio se facciamo riposare per almeno una trentina di minuti.

E adesso passiamo al ripieno che sarà a base di ricotta. Prendiamo la ricotta che abbiamo sgocciolato per bene in precedenza, il formaggio, il pane grattugiato. Uniamo anche un pizzico di cannella senza esagerare. Lavoriamo il nostro ripieno.

A questo punto lavoriamo la nostra pasta sfoglia, dobbiamo ottenere una sfoglia che abbia uno spessore abbastanza sottile ma senza esagerare. Su metà sfoglia formiamo dei ciuffi di ripieno, distanziandoli. Copriamo con l’altra metà della sfoglia e facciamo ben aderire, facendo uscire tutta l’aria. Con la rotella o l’apposito stampino, ritagliamo i ravioli. Li cuociamo in acqua bollente e salata per qualche minuto: la pasta si raggrinzisce. Li scoliamo e li condiamo a piacere: Benedetta usa un sugo di pomodoro con piselli ed altre verdurine. E per finire il parmigiano a neve.

I ravioli ripieni di ricotta sono pronti. Buon pranzo a voi!

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