La prova del cuoco: Luisanna Messeri prepara il pollo alla Madda, la ricetta del 13 settembre


Proseguono le ricette La prova del cuoco e oggi 13 settembre 2017 Luisanna Messeri prepara il pollo alla Madda, un secondo piatto ottimo. Tante le nuove ricette La prova del cuoco in questa 18esima edizione e scopriamo subito come si fa il pollo alla Madda, la ricetta di oggi di Luisanna Messeri. La maestra in cucina toscana è sempre così allegra e anche i suoi piatti sono ricchi. Da una ricetta all’altra de La prova del cuoco, dopo gli spaghetti alla Norma di Natale Giunta, la ricetta di Anna Moroni della sbriciolata con prugne e mandorle adesso è il momento della ricetta di Luisanna Messeri, la ricetta del pollo alla Madda.

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Pollo alla Madda

Ingredienti: 1 petto di pollo intero grande, 400 g di pomodori ciliegino, 2 cipollotti rossi di Tropea, 150 g di valeriana, 300 g di fagiolini verdi, 1 avocado maturo, 2 cucchiai di latte fresco, 1 vasetto di senape di Digione, farina, salvia, timo, rosmarino,

Preparazione: abbiamo il petto di pollo a fette non troppo sottile, infariniamo e mettiamo in padella con un po’ di olio e le erbe aromatiche e lo spicchio di aglio. Facciamo rosolare e poi aggiungiamo la senape in grani e il latte, facciamo cuocere.

Tagliamo la pancetta a striscioline e passiamo in un’altra padella ben calda, facciamo rosolare. L’avocado lo tagliamo a fette. Abbiamo lessato i fagiolini e tagliato a pezzi. Nel piatto creiamo una base verde con la valeriana e i fagiolini fatti raffreddare e conditi. Aggiungiamo i pomodorini rossi, le fette di avocado. Affettiamo il pollo, come si fa con la tagliata, adagiamo sul piatto appena preparato e completiamo con la salsetta del pollo e la cipolla rossa a fettine. Proseguono le nuove ricette La prova del cuoco e come sempre non perdiamo nessun dettaglio del cooking show di Antonella Clerici.

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