Le Ricette in TV

Come fare la giardiniera con i consigli di Geo

Tra le ultime ricette di Geo arriva quella per fare in casa la giardiniera

La nuova edizione di Geo è iniziata e anche quest’anno nel programma di Rai 3 vediamo degli ottimi consigli culinari. Nella prima settimana, visto che siamo ancora in estate, per certi versi, abbiamo visto delle preparazioni tipiche di questo periodo. E oggi vi parliamo della giardiniera. Un consiglio visto proprio nella puntata di Geo in onda il 10 settembre. Alessandra Bazzocchi con Roberto Casamenti da Pianetto di Galeata hanno suggerito come preparare in casa la giardiniera che per tutto l’inverno poi potremo gustare.

DA GEO I CONSIGLI PER PREPARARE LA GIARDINIERA

Ecco quindi quello che ci serve per preparare in casa la giardiniera con i consigli di Geo.

Ingredienti che ci servono per la preparazione della giardiniera:
12 carote
1 cuore di sedano
2 finocchi
1 cavolfiore (secondo stagionalità)
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
400 g fagiolini
2 grosse cipolle
10 chiodi di garofano
qb foglie di alloro
qb olio
½ litro di aceto bianco
½ litro di vino bianco
175 g zucchero
175 g sale

Procedimento: ecco come preparare la giardiniera
Lavare e mondare le verdure, tagliarle a pezzi grossolanamente e farle scottare separatamente nella soluzione di vino, aceto, zucchero e sale (prima le verdure di colore bianco, poi le restanti).
Far asciugare le verdure su di un canovaccio asciutto per almeno mezz’ora, prima di mescolarle tra loro e invasettare con olio, foglie di alloro e qualche chiodo di garofano.

La nostra preparazione ormai è finita. Non ci resta che mettere via i vasetti e usare la giardiniera in inverno quando molti di questi prodotti non saranno più di stagione. Che ne dite proverete anche voi a fare in casa la giardiniera con questi consigli?

Vi ricordiamo che ogni giorno nella cucina di Geo potrete seguire ricette per preparare in casa piatti e conserve di ogni tipo.

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