Da Fatto in casa per voi la torta tartufina di Benedetta Rossi


Che ne dite di una torta per questa domenica di metà ottobre che divide l’Italia in due? Al Nord siamo già in inverno mentre al sud si va ancora al mare. Ma si può in entrambi i casi, scegliere di restare in casa e preparare una buonissima torta. Oggi la ricetta arriva da Fatto in casa per voi ed è una ricetta di Benedetta Rossi. Prepariamo insieme la torta tartufina con la ricetta di Benedetta Rossi, assolutamente da non perdere.

RICETTE BENEDETTA ROSSI: FACCIAMO LA TORTA TARTUFINA

Iniziamo dagli ingredienti che ci servono per preparare prima i tartufi al cocco e poi il pan di spagna per la torta

  • Tartufi al cocco: 150 g farina di cocco, 250 g ricotta, 2 cucchiai di zucchero
  • Pan di Spagna al cacao: 3 uova, 120 g zucchero, 120 g farina, 30 g cacao amaro, mezza bustina di lievito per dolci
  • Farina di cocco, 100 – 150 g crema di nocciole

E adesso la preparazione del dolce. Per fare la torta tartufina iniziamo ovviamente dai tartufi al cocco. in una ciotola mettiamo la ricotta con lo zucchero e mescoliamo con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungiamo, pian piano, la farina di cocco, mescolando nel frattempo. Quando l’impasto è omogeneo e compatto, formiamo con le mani delle palline. Dobbiamo ottenerne 15 o 16. E adesso li lasciamo riposare in frigo, almeno per una oretta.

Passiamo alla preparazione del pan di spagna. Iniziamo prendendo una bella ciotola. Dentro ci mettiamo le uova. Aggiungiamo lo zucchero e montiamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. L’operazione dura circa 5 minuti. Andiamo avanti mettendo anche il cacao nel nostro impasto e usiamo sempre le fruste per mescolare. A questo punto uniamo anche la farina e il lievito per dolci. E’ preferibile mettere questi due ingredienti usando il setaccio.

Mescoliamo con le fruste fino ad ottenere una miscela senza grumi. Versiamo l’impasto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata di 24 cm di diametro. Livelliamo l’impasto con una spatola, quindi disponiamo sopra 8-9 tartufini al cocco, spingendoli verso il fondo. Cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 30-35 minuti; statico a 180° per lo stesso tempo.

Prendiamo la nostra torta ancora calda e sopra versiamo la crema spalmabile. Ci assicuriamo che sia ben spalmata su tutta la superficie. Finiamo la decorazione della torta con la farina di cocco e aggiungiamo anche i tartufi se nel frattempo non li abbiamo mangiati!

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