Fatto in casa per voi, la ricetta delle focaccine filanti di Benedetta Rossi


fatto in casa per voi focacce

Sono le focaccine di patate con un ripieno di provola e mortadella, è la ricetta delle focaccine di Benedetta Rossi, una vera bontà. Dalle nuove ricette Fatto in casa per voi la ricetta delle focaccine di patate farcite con formaggio e mortadella, una ricetta per tutta la famiglia. Benedetta Rossi suggerisce due modi di cottura, sia fritte che al forno, avremo in ogni caso due ottimi secondi piatti. Ingredienti semplice un risultato davvero goloso. Ecco come si fano le piccole focacce di patate ripiene di Benedetta Rossi: possiamo ovviamente anche cambiare ripieno e avere una variante con latri formaggi o anche altri salumi.

LA RICETTA DI BENEDETTA ROSSI DELLE FOCACCINE FILANTI MORTADELLA E PROVOLA

Ingredienti focaccine Fatto in casa per voi: 500 g patate bollite, 4 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di fecola di patate, sale – 80 g mortadella affettata, 50 g provola a cubetti

Preparazione focaccine Benedetta Rossi: lessiamo le patate, le schiacciamo con la forchetta nella ciotola e aggiungiamo 4 cucchiai di fecola di patate, 4 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, lavoriamo il tutto e otteniamo un composto omogeneo. Se risulta troppo asciutto possiamo aggiungere un altro cucchiaio di olio. Dobbiamo ottenere un impasto morbido e che non si sbricioli.


Prendiamo un piccolo pugno di composto, mettiamo sulla mano e lo appiattiamo. Mettiamo il dischetto ottenuto sul un piano e aggiungiamo sopra la mortadella e i dadini di provola. Copriamo con un altro dischetto di patate e chiudiamo bene i bordi, otteniamo la focaccina tonda e appiattita. Facciamo cuocere in padella con un po’ di olio, un dito di olio, 8 minuti per lato, si devono dorare. Scoliamo su carta da cucina. Possiamo cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti, giriamo a metà cottura.


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