Ricette Benedetta Rossi: facciamo il rotolo di castagne dolce


Continua il grande successo di Benedetta Rossi che, con le sue ricette semplicissime e molto amate dalle donne, è tra le food blogger più amate del nostro paese. Nella sua rubrica Fatto in casa per voi, tra le ultime ricette viste su Real Time e Food Network ecco la ricetta del rotolo dolce di castagne. Una ricetta perfetta per la stagione che si accompagna anche a un’altra ricetta dolce suggerita da Benedetta Rossi, quella dei castagnetti ( leggi qui la ricetta completa ).

LA RICETTA DI BENEDETTA ROSSI: ECCO IL ROTOLO DOLCE DI CASTAGNE

Ed ecco gli ingredienti che ci servono per questa ricetta:

  • Pasta biscotto: 5 uova, 70 g zucchero, 30 g farina di castagne, 20 g farina 00, 70 g olio di semi di girasole
  • Farcitura: 150 g castagne già bollite, 250 g mascarpone, latte
  • 200 ml panna zuccherata, 80 g zucchero a velo, 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
  • panna e castagne bollite per decorare

E adesso passiamo alla preparazione del nostro golosissimo rotolo dolce.

Iniziamo dalla pasta biscotto: possiamo separare i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche, montiamo a neve gli albumi (a temperatura ambiente). Uniamo lo zucchero semolato agli albumi a neve e mescoliamo delicatamente con una frusta manuale. A questo punto uniamo uno per volta i tuorli, continuando a mescolare delicatamente. Arrivati a questo punto posiamo unire anche l’olio di semi a filo, mescolando. Incorporiamo, infine, la farina di castagne e 00 setacciate insieme. Come si fa in questi casi, mescoliamo delicatamente dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Versiamo l’impasto in una teglia 35×35 cm foderata con la carta forno (oppure, su una semplice placca del forno). Cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 15-20 minuti; 180° statico per lo stesso tempo.

La prima parte della ricetta è conclusa, passiamo alla seconda fase.

Ecco cosa dobbiamo fare per la farcitura. Prendiamo il mixer e dentro mettiamo le castagne bollite con un goccino di latte. Frulliamo fino ad ottenere un composto cremoso, liscio e denso.

E adesso ultima fase della ricetta. Montiamo la panna. Nella stessa ciotola uniamo il mascarpone e montiamo ancora qualche istante. Aggiungiamo, quindi, lo zucchero a velo e due cucchiaini di cacao amaro in polvere; mescoliamo con le fruste. Infine, uniamo la crema di castagne e lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Il nostro rotolo dolce è servito.

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