La ricetta dei calzoncini fritti di Gino Sorbillo
Calzoncini fritti di Gino Sorbillo, da non perdere la favolosa ricetta suggerita oggi 17 settembre 2013 a La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 17 settembre 2013 La prova del cuoco il ritorno del grande Gino Sorbillo. Il re della pizza aggiunge alle ricette La prova del cuoco i calzoncini fritti, una golosità unica che prepara con gran semplicità specificando tutti gli ingredienti. Antonella Clerici ovviamente assaggia estasiata. Vediamo come si fanno i calzoncini fritti di Gino Sorbillo.
Calzoncini fritti
Ingredienti
Mezzo litro di acqua, 7 gr di lievito, 825 gr di farina 00, 25 gr di sale, ricotta, prosciutto cotto, pepe
Preparazione
In una ciotola sciogliamo il lievito nell’acqua, aggiungiamo metà farina, lavoriamo l’impasto e uniamo il sale.
Impastiamo aggiungendo tutta la farina per 15 minuti.
Facciamo lievitare coperto.
Porzioniamo l’impasto: 150 gr per ogni pezzo di impasto.
Stendiamo ogni pezzetto ottenendo un cerchio.
Farciamo con la ricotta al centro, un po’ di prosciutto cotto, pepe.
Chiudiamo lasciando usicre fuori l’aria e otteniamo la mezzaluna che allunghiamo ottenendo un rettangolo.
Friggiamo in abbondante olio.
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1 response to “La ricetta dei calzoncini fritti di Gino Sorbillo”
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