La ricetta dei tortini di tacchino con funghi e cipolle di Natalia Cattellani
Da non perdere la ricetta di oggi 25 ottobre 2014 di Natalia Cattellani e Lorenzo Branchetti: tortini di tacchino con funghi e cipolle
In cucina oggi 25 ottobre 2014 ci sono Lorenzo Branchetti e Natalia Cattellani che aggiungono alle ricette La prova del cuoco i tortini di tacchino con funghi e cipolle. E’ un piatto golosissimo da non perdere, scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi di Nat Cattellani.
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Tortini di tacchino con funghi e cipolle
Ingredienti
250 g di farina, 120 g di acqua, 80 g di olio di semi, 1 cucchiaino di lievito per torte salata, sale
250 g di funghi misti, 100g di petto di tacchino, 100 g di panna, 50 g di pancetta affumicata, 1cucchiaio di amido di mias, 1 cipolla, 1 carota, sale, pepe
Preparazione
In padella versiamo un filo di olio e facciamo rosolare la cipolla e la carota tritate al coltello.
In pentola mettiamo acqua e olio, scaldiamo.
Tagliamo a striscioline la pancetta affumicata, aggiungiamo in padella e facciamo rosolare a fiamma più alta.
Aggiungiamo il tacchino tagliato a pezzettini, saliamo e pepiamo.
Facciamo l’impasto con farina, lievito, sale e acqua e olio caldi.
Tagliamo i funghi e aggiungiamo in padella, facciamo cuocere.
Alla panna aggiungiamo a freddo l’amido, mescoliamo, versiamo in padella e cuociamo fino ad ottenere la cremina.
Stendiamo l’impasto e tagliamo tanti cerchietti con cui foderiamo gli stampini usa e getta di alluminio imburrati e infarinati. Farciamo con il ripieno e chiudiamo con altri cerchietti di impasto. Bucherelliamo.
Mettiamo in forno a 180° C per 15-20 minuti.
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