Ricette Casa Clerici: polpette alla doppia mozzarella
Che delizia le polpette alla doppia mozzarella, la ricetta di oggi 27 ottobre 2014 suggerita da Antonella Clerici
A sorpresa oggi 27 ottobre 2014 nelle cucine de La prova del cuoco c’è Antonella Clerici pronta a preparare le polpette alla doppia mozzarella. E’ una ricetta La prova del cuoco facilissima che scopriamo subito.
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Polpette alla doppia mozzarella
Ingredienti
100 g di pancarrè, 500 g di macinato di manzo, 60 di grana, 2 uova, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di concentrto di pomodoro, noce moscata, olio, pan grattato, 2 mozzarelle, 300 g di sugo di pomodoro al basilico, olio di oliva, sale, pepe
Preparazione
Frulliamo il pancarrè o il pane raffermo con 2 uova, il tuorlo, il grana grattugiato, un pizzico di noce moscata e il concentrato di pomodoro.
Aggiungiamo la carne macinata e frulliamo ancora.
Tagliamo a dadini piccoli una mozzarella.
Otteniamo le polpette dove al centro disponiamo dei dadini di mozzarella.
Chiudiamo bene.
Adagiamo le polpette su teglia ricoperta con carta forno.
Spennelliamo con l’olio le polptte.
Mettiamo in forno a 200° C per mezz’ora.
Su ogni polpetta disponiamo un po’ di salsa di pomodoro e una fettina di mozzarella.
Mettiamo in forno funzione grill il tempo di far sciogliere la mozzarella.
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