Orata in crosta di olive nere con sedano e rape: ricetta Benedetta Parodi (VIDEO)
Dalla puntata di Molto Bene in onda il 9 aprile 2015: Orata in crosta di olive nere con sedano e rape, una ricetta molto sfiziosa di Benedetta Parodi
Orata in crosta di olive nere con sedano e rape: la ricetta molto ambiziosa di Benedetta Parodi dalla puntata di Molto Bene in onda il 9 aprile 2015. La conduttrice ci ha suggerito un piatto molto particolare a base di pesce che si accompagna con delle olive nere e del sedano. Un secondo molto gustoso per chi ama il pesce neppure troppo difficile da cucinare. Un piatto alla portata di tutti nonostante la ricetta rientri nella categoria delle ricette ambiziose di Benedetta Parodi. E per rendere sfiziosa la ricetta la massimo ci sono anche le rape, per chi ama il loro sapore! Vediamo come si prepara questo buonissimo piatto. LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI BENEDETTA PARODI
ORATA IN CROSTE DI OLIVE NERE CON SEDANO E RAPE
INGREDIENTI: olio , 1 rametto di timo , 1 scalogno, 300 g di sedano rapa, 1 bicchiere di vino bianco , 500 ml di acqua, il succo di ½ limone, sale
Per la panatura : 50 g di pangrattato, 4 olive nere denocciolate, timo qb, olio, sale , 1,8 kg di orata, panna qb
PROCEDIMENTO Rosolare lo scalogno con il timo. Aggiungere il sedano rapa.
Sfumare con il vino. Aggiungere l’acqua e il succo di limone.
Salare e far cuocere per circa mezz’ora. Frullare il pangrattato con le olive e il timo. Distribuire la panure sui filetti di orata. Completare con l’olio e il sale. Cuocere a 180 gradi per 10 minuti. Frullare la zuppa aggiungendo un po’ di panna. Servire i filetti di orata con la vellutata di sedano rapa. CLICCA QUI PER VEDERE IL VIDEO DELLA RICETTA DI OGGI
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