Ricetta torta al caffè, un dolce veloce
Di sicuro è una ricetta adatta alla prima colazione dei più grandi ma con un semplice cambio di ingredienti la torta al caffè può diventare anche un dolce per bambini. Basta, infatti, sostituire al classico caffè così tanto amato dai più adulti il caffè con orzo e tutta la famiglia potrà condividere e apprezzarne il […]
Di sicuro è una ricetta adatta alla prima colazione dei più grandi ma con un semplice cambio di ingredienti la torta al caffè può diventare anche un dolce per bambini. Basta, infatti, sostituire al classico caffè così tanto amato dai più adulti il caffè con orzo e tutta la famiglia potrà condividere e apprezzarne il gusto. Una ricetta veloce da preparare che si presta anche alla fantasia di chi ama guarnire le torte ogni volta in maniera diversa.
Gli ingredienti per 8 persone:
Torta al caffè
- farina 220 g
- fecola 80 g
- zucchero semolato 200 g
- uova 3
- burro 140 g
- arancia (solo scorza) 1
- panna liquida 250 ml
- caffè solubile 2 cucchiai
- vanillina 2 bustine
- lievito in polvere 1 bustina
- zucchero a velo 20 g
- sale fino
Passiamo alla preparazione della torta al caffè:
In una ciotola setacciate 200 g di farina con la fecola e il lievito. Dividete i tuorli dalle uova e versateli in due ciotole. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, copriteli e poneteli in frigorifero. Aggiungete ai tuorli la panna, versandola a filo e alternandola alle farine setacciate. Amalgamate a bassa velocità e proseguite aggiungendo lo zucchero e la vanillina, dovete ottenere una crema densa. Aggiungete la scorza dell’arancia grattugiata e mescolate ancora. In un’altra ciotola trasferite un mestolo della crema appena preparata, unite il caffè solubile e mescolate per farlo sciogliere. Sciogliete 130 g di burro e incorporatelo a filo ai tuorli continuando a montare il composto. Versate quest’ultimo composto a quello base e amalgamate il tutto. Unite un poco alla volta anche gli albumi. Imburrate uno stampo rotondo e infarinatelo. Riscaldate il forno a 170°. Versate l’impasto al caffè nello stampo e attendete circa trenta minuti di cottura. Sfornate e fate raffreddare e capovolgete su un piatto. Spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate con scorze sottilissime di arancia.
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