Cotto e Mangiato, ricette di Benedetta Parodi: paella di terra e di mare
La ricetta di oggi, 30 maggio, di Cotto e Mangiato, Benedetta Parodi la inserisce nel menù del giorno. E’ la paella di terra e di mare la gustosissima ricetta che oggi vi proponiamo tra le quattro scelte dalla rubrica Cotto e Mangiato. Pensate che sia difficile preparare la paella? Di certo occorre un po’ di […]
La ricetta di oggi, 30 maggio, di Cotto e Mangiato, Benedetta Parodi la inserisce nel menù del giorno. E’ la paella di terra e di mare la gustosissima ricetta che oggi vi proponiamo tra le quattro scelte dalla rubrica Cotto e Mangiato. Pensate che sia difficile preparare la paella? Di certo occorre un po’ di passione in cucina ma vedrete che il risultato alla fine soddisferà davvero tutti. La paella è una classica ricetta spagnola, ottima sia a pranzo che a cena e, perché no, in questo periodo, con l’estate alle porte, la ricetta di Benedetta Parodi diventa anche un piatto unico.
Cotto e Mangiato menù del giorno, puntata del 30 maggio
Paella di mare e di monti, le ricette di Benedetta Parodi
Ingredienti
300 gr di riso, 200 gr di salsiccia, 2 cosce di pollo, 2 costine di maiale, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, olio di oliva, 1 peperone, 8 pomodorini ciliegia, un pizzico di dado granulare di carne, 100 gr di piselli surgelati, 6 scampi freschi o surgelati, 200 gr di misto mare surgelato, 1 cucchiaino di paprica, pepe, 1 bustina di zafferano, prezzemolo tritato.
Preparazione
Facciamo rosolare tutta la carne con po’ di olio di oliva e teniamola da parte e in caldo. In un’altra padella mettiamo un po’ di olio, la cipolla a fettine e l’aglio, lasciamo imbiondire e aggiungiamo il peperone a listarelle. Cuociamo per dieci minuti. Poi aggiungiamo i pomodori tagliati a metà e la carne già rosolata. Lasciamo insaporire e uniamo il riso per tostarlo leggermente. Aggiungiamo il sale e circa 600 ml di acqua con il dado granulare.
Adesso possiamo aggiungere i piselli, il misto di mare precedentemente scongelato e gli scampi. Paprica, zafferano, pepe e prezzemolo tritato contribuiranno al sapore della paella. Cuociamo a fiamma viva per dieci minuti, poi abbassiamo la fiamma fino a cottura del riso e senza mescolare più. Se necessario, un po’ alla volta aggiungiamo un po’ d’acqua. Facciamo riposare qualche minuto prima di servire.
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