Ricette primi piatti, l’insalata di riso con mais e rucola

Ricette estive-I primi piatti estivi generalmente devono essere a causa del caldo, facili da preparare, veloci e soprattutto che si possono mangiare freddi, perché a causa del caldo mangiare un primo caldo aumenta la sensazione di calore in maniera esponenziale. Preparare la pasta o il riso? Il riso sicuramente ci mette un po’ più di tempo a cuocere ma è comunque un piatto unico se condito in modo completo. Prima di tutto prima di preparare il condimento si deve mettere a lessare il riso e poi si fa raffreddare per bene. Una volta freddo, si decide con cosa condirlo: in questo caso prepareremo l’insalata di riso con mais e rucola.

Oltre al riso gli altri ingredienti sono: un barattolino di mais, un mazzetto di rucola e se si vuole fare una variante, una manciata di pomodorini.

Per condire nel modo migliore il riso, va aggiunto a crudo un po’ d’olio di oliva in base a quanto risulta secco il riso; si scola e si sciacqua per bene il mais del barattolino, e dopo aver sciacquato anche la rucola si taglia finemente al coltello o se si preferisce si lascia a foglie intere. Se si vuole dare ulteriore sapore all’insalata di riso si possono aggiungere pomodorini tagliati a cubetti molto piccoli e qualche foglia di basilico. Se ancora non si è soddisfatti del risultato si possono aggiungere ancora un po’ di erba cipollina e un goccio di glassa all’aceto balsamico per renderla in questo modo ancora più gustosa. L’insalata di riso la fa sempre da padrona durante l’estate!

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