I menù di Benedetta Parodi, nuove ricette: stracchino gelato (video)

Le ricette di Benedetta Parodi accontentano sempre gran parte del pubblico de I menù di Benedetta, ma per chi è vegetariano è sempre difficile trovare la ricetta giusta. Oggi I menù di Benedetta ha soddisfatto davvero tutti con il menù vegetariano e con il dolce stracchino al gelato. La ricetta dello stracchino gelato è semplice e veloce, ovviamente golosa e una volta pronta e servita è anche bella da vedere guarnita con la salsa al cioccolato. Scopriamo subito quali sono gli ingredienti necessari e come prepararlo con i consigli della bravissima giornalista.

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Stacchino gelato

Ingredienti

75 gr di cacao amaro, 125 gr di zucchero, 250 ml di acqua, maizena, 50 gr di mandorle, 100 gr di zucchero semolato, ½ litro di panna, 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero e 3 tuorli.

Preparazione stracchino gelato

Iniziamo preparando la salsa mischiando in una pentola il cacao, i 125 gr di zucchero, l’acqua e la maizena. Portiamo a bollore.

Prepariamo il croccante facendo tostare le mandorle in una piccola padella, togliamo le mandorle tostate e versiamo nella stessa padella i i 100 gr di zucchero e lasciamo caramellare. Adesso uniamo le mandorle al caramello e versiamo il tutto tra due fogli di carta forno, appiattiamo e lasciamo raffreddare.

Montiamo la panna e a parte montiamo i tuorli con 1 cucchiaio e mezzo di zucchero. Aggiungiamo i rossi alla panna. Tritiamo il croccante e aggiungiamo anch’esso alla panna. Mescoliamo bene e versiamo tutto in uno stampo da plum cake. Mettiamo in frigo per tutta la notte e al momento di servire le fette guarniamo con la salsa al cioccolato.

Clicca qui per vedere il video della ricetta

Fonte foto: La7.it

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