Cucina e Ricette 5 Dicembre 2011

Benedetta Parodi, nuove ricette: torta verde (video)

Una deliziosa torta rustica con riso e tanto verde, una ricetta firmata I menù di Benedetta.

Nuova settimana e nuove ricette con I menù di Benedetta Parodi, oggi si va in Liguria con le ricette del menù ligure. L’amatissima giornalista ci propone piatti golosi e veloci da preparare, come la ricetta della torta verde con riso e zucchine e altri ingredienti per insaporire il tutto.

Dalla cucina de I menù di Benedetta non mancano mai idee sfiziose adatte per tante occasioni e la torta verde è proprio una di quelle. Una torta rustica ideale per le feste, per una cena veloce, per uno sfizioso piatto da aggiungere sulla nostra tavola. Vediamo quali sono gli ingredienti necessari e come si prepara.

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Torta verde

Ingredienti

½ cipolla, olio, 3 zucchine, 60 gr di riso, 2 rotoli di pasta sfoglia, sale, 75 gr di parmigiano reggiano e 3 uova.

Preparazione torta verde

Affettiamo la cipolla e poi la facciamo rosolare in padella con un filo di olio. Affettiamo anche le zucchine e poi le facciamo cuocere per cinque minuti con la cipolla e saliamo. In una pentola con abbondante acqua salata facciamo cuocere anche il riso per 5 minuti.

Intanto stendiamo un rotolo di pasta sfoglia in una teglia da forno rotonda senza eliminare la carta forno. Con la forchetta bucherelliamo il fondo della pasta sfoglia. Scoliamo il riso e lo mettiamo in una ciotola, uniamo il riso e mescoliamo aggiungendo il parmigiano reggiano grattugiato e le uova.

Farciamo la torta e poi la chiudiamo bene con l’altro rotolo di pasta sfoglia. Spennelliamo la superficie con un po’ di rosso d’uovo sbattuto. Mettiamo in forno già riscaldato a 180° per circa 30 minuti.

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Fonte foto: La7.it