Dal menù del viaggiatore la ricetta dei ravioli cinesi
Sono ottimi i ravioli cinesi proposti oggi, 17 febbraio 2012, dalla Parodi ne I menù di Benedetta
Benedetta Parodi continua a stupirci con tutte le sue ricette de I menù di Benedetta. In particolare oggi, 17 febbraio 2012, per il menù viaggiatore ci ha suggerito come preparare i ravioli cinesi. Chi già conosce questa pietanza orientale di certo proverà a farla, ma suggeriamo anche a chi non avesse mai assaggiato il cibo cinese di cimentarsi con la ricetta di Benedetta. Vediamo come si preparano i ravioli cinesi e il risultato sarà anche migliore di quello dei ristoranti.
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Ravioli cinesi
Ingredienti per la pasta
400 gr di farina, 200 ml di acqua, sale, 1 cucchiaio di olio di sesamo
Per il ripieno: verza, 1 porro, 300 gr di carne trita di maiale, succo di zenzero, coriandolo, salsa di soia e vino di riso
Per la salsa: 4 o 5 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di vino di riso, 1 cucchiaio di salsa piccante, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 1 spicchio di aglio, zenzero, acqua e 1 cucchiaio di olio di sesamo
Preparazione ravioli cinesi
Iniziamo preparando la pasta e mescolando farina, acqua, sale e olio di sesamo. Amalgamiamo e lasciamo riposare per poco tempo.
Intanto prepariamo il ripieno: sbollentiamo la verza e il porro e condiamo la carne con lo zenzero.
Tritiamo le verdure a cui poi aggiungiamo la carne. Condiamo con la soia e il vino di riso e amalgamiamo bene.
Torniamo alla pasta e formiamo delle palline che schiacciamo e stendiamo sottili. Facciamo così i ravioli che farciamo con un po’ di ripieno.
Per la cottura adagiamo delle foglie di verza nella vaporiera e sopra mettiamo i ravioli. Lasciamo cuocere per dieci minuti.
Intanto facciamo la salsa mettendo in una pentola la soia, il vino di riso, lo zucchero di canna, l’aglio, l’olio di sesamo e facciamo cuocere e restringere per qualche minuto. Serviamo i ravioli con la salsa.
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